Solata iz kvinoje in avokada

Sestavine za 4 osebe:
225 g kvinoje AlnaturA
0,5 l jušne osnove AlnaturA
0,5 kumare
1 rdeča čebula
2 zrela avokada
250 g češnjevega paradižnika
50 g zelenih oliv AlnaturA
5 jedilnih žlic olivnega olja
3 jedilne žlice limoninega soka AlnaturA
1 strok čilija (fino nasekljanega)
10 g svežega koriandra (fino nasekljanega)
morska sol in črni poper AlnaturA

Priprava
Kvinojo kuhajte v jušni osnovi 10-15 minut, nato pa jo odcedite.

Kumare, čebulo in avokado olupite in narežite na kocke. Razpolovite češnjev paradižnik. Olive razkoščičite in nasekljajte. Zelenjavo stresite v posodo, dodajte kvinojo in dobro premešajte.

Iz olja, limoninega soka, čilija, koriandra, soli in popra pripravite solatni preliv in ga polijte po solati. Ponovno dobro premešajte in postrezite.

Kvinojo pred uporabo sperite z vročo vodo.