V nadaljevanju predstavljamo okusen recept-narastek z beluši.

Za 4 porcije potrebujete:

500 g belih belušev
500 g zelenih belušev
3 jedilne žlice olivnega olja AlnaturA
2 jedilni žlici balzamičnega kisa AlnaturA
50 ml belega vina
½ žličke sladkorja Alnatura
gorčica
sol AlnaturA
poper
1 žlica peteršilja
1 žlička rdečega popra

Narastek iz prest
4 preste ali slanike
3 žlice olivnega olja
1 šop pora
200 ml mleka z 1,5 % mlečne maščobe AlnaturA
2 jajci
40 g naribanega parmezana
2 žlici nasekljanega peteršilja
sol AlnaturA
poper
muškatni orešček
maslo


PRIPRAVA:

Beluši:
Beluše olupite in odrežite oleseneli del. Razrežite jih na večje koščke in jih cca. 5 minut (oz. po okusu) kuhajte v slani vodi. Nato jih odcedite in dajte v skledo.


Marinada:
Olivno olje, kis, vino, sladkor, gorčico, sol in poper zmešajte z metlico za sneg. Umešajte narezan peteršilj in rdeč poper. Vse skupaj prelijte po beluših in dobro premešajte. Beluše pustite 1 uro počivati.

Preste:
Preste ali slanik narežite na drobne rezine in jih v vročem olivnem olju na obeh straneh popecite, nato jih položite na papirnate brisačke, da se posušijo. Čebulo in por očistite in narežite na drobne kolobarje. Vse skupaj pecite cca. 3 minute, da čebula in por porumenita. Mleko zmešajte z jajci, dodajte še parmezan in nasekljan peteršilj. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.


Peka:
Štiri modelčke za pripravo narastka namastite z maslom. Napolnite jih s plastmi prest in plastmi zelenjave. Prelijte z mešanico iz jajc in mleka tako, da vse skupaj prekrijete. Majhne narastke pecite pri 160 °C, cca 20 minut.

Serviranje:
Narastke dajte iz modelčkov na krožnik in jih okrasite z beluši.

Čas priprave: 45 minut



Energijska vrednost: 335 kcal